una vez una receta de "pemmican vegetariano" y me ha dado por imitarlo.
La receta es sencilla: frutos secos (almendras y similares), fruta seca
(orejones...) y algún humectante/amalgama.
Yo he usado almendras
(100 gramos), nueces (80 gramos), dátiles (250 gramos con semillas y
todo, después no lo he pesado) y aceite de oliva (un buen chorro).
Pensaba que con los dátiles ya quedaría lo suficientemente pegajoso,
pero no ha sido así. Lo ideal hubiera sido, en vez de aceite, miel, pero
en casa no tomamos y tampoco es plan de comprar un tarro por un par de
cucharadas. Si no, aceite de coco, que es sólido a temperatura ambiente,
pero lo mismo, desperdiciar un bote para un par de cucharadas, pues no.
La próxima vez probaré a añadir muesli/copos de avena, a ver qué tal.
Bueno, a lo importante.
Primer paso: picar las nueces y almendras.
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Segundo paso: añadir los dátiles y picarlos. Ir añadiendo aceite hasta que la masa se pegue a las paredes de la trituradora.
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Tercer paso: darle forma de barritas y envolverlas en papel de aluminio/papel encerado/algo para que no se pegue, vamos.
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Resultado
final: siete pelotazos de energía pura, que me van a ir de perlas para
mis trayectos en bici por Barcelona (mínimo una hora diaria, así cuando
no tengo tiempo/Ganas de hacerme el bocata tengo algo contundente que
cabe donde sea) y mis excursiones.
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